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2017-10

モバックショー2013 - 2013.03.11 Mon

金曜日、お昼から”モバックショー2013”に行ってきました。
モバックショーとは国際製パン製菓関連産業展のこと。
全国から製パン・製菓に関するメーカーさんが集まって、
機材や食材などを紹介するものです。
モバックショー2013 -1

プロの方や工場などを対象にした展示なんですが、
圧倒されるというか驚くことばっかりでした。

クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリーという
パンのワールドカップに出場するパン職人さんを決める大会が
行われていました。私が行った時間にはほぼ作り終えて
審査が行われていました。
モバックショー2013 -4
もっと早く来ておけば、作業を見ることができたのに。
残念。
フランスパンの職人さんが2名、デニッシュ系の職人さんが2名の
4名がチャレンジされていたんですが、すでに前日までに
フランスパンの職人さんが4名、デニッシュ系の職人さんが4名が
終了していました。
すべての職人さんの作品が展示されていたんですが、
ほんとにすごいの一言。
私がこんなことを書くのも失礼ですけど・・・・
パンのデザインも、仕上がりも圧倒されました。
本当はすべての職人さんの作品をアップしたいんですが、
写真量がすごくて・・・・

下の写真は去年クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリーで優勝した
日本の職人さんたちの作品です。
クープ・デュ・モンド2012


次はたくさんあるブースを見学。
パン屋さんにあるオーブンがたくさん並んでます。
その中に家庭用とかないのかな?って思いながら
見ていると、こんな素敵なオーブンが。
モバックショー2013 -5
ガラス張り~。素敵すぎて、感動です。
さらに、私がずっと欲しいと思って、絶対実現しないオーブンがこれ。
モバックショー2013 -6
オーブンというか石窯。いいな~。憧れる~。

目移りしながら歩いていると、いろんな試食をいただきました。
試食でお腹いっぱい。
お昼食べなきゃよかったかな?とおもいつつ、
ついパンだと手がでちゃって。

飾りパンも展示されているところがありました。
ドンクの作品
モバックショー2013 -8

大阪ガスのブース
モバックショー2013 -12

モバックショー2013 -11

モバックショー2013 -9

モバックショー2013 -10
素敵ですね。こんなのも作ってみたいな~


梱包関連のブースも感激しました。
ラッピングの方法でこんなにかわいく、素敵になるパンや
お菓子が展示されていました。
思わずラッピングのカタログ、もらっちゃった。

オーブンの焼き加減などを知ってもらうために
たくさんの職人さんたちがパンやケーキを焼いていました。
そして、粉もいろんなものがありました。
参考に焼かれたいろんな種類のパンがあって、勉強になることばっかり。
プロの職人さんまでは絶対無理だけど、
ほんの少しでも近づけたらと思いました。
まだまだ勉強と経験をつんでいかないといけないな~。
今でも満足はしていないけど、プロの技を見ていると、
ちょっとパン作りをかじった程度なんだなと
実感した1日でした。


業務用なのにパンフレットもたくさんいただきました。
モバックショー2013 -7
これはほんの1部です。
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