topimage

2017-09

はじめまして・・・でも・・・・ - 2015.01.29 Thu

パン・ド・ヴァンを作りに来てくれたSさん。
ポテトフォカッチャを作りに来てくれたS本さん。
お二人ははじめましてさんなんです
が・・・・
Sさんのお話で大笑いしならがのレッスンで、
はじめましてさんじゃないみたい
それぐらい、楽しくお話をしてらっしゃいました。

Sさんは基礎も終わって、レベルアップをしていただいてます。
基礎のメニューが変わって、作ってないパンがあるということで
今回は上級のパン・ド・ヴァンを作りに来てくれたんです。
ヴァン(Vine)とはワインの意味。
仕込み水が赤ワインを使用します。
ほんのり生地がワイン色になるんですよね。
Sさんには簡単なパンだったね~~
パン・ド・ヴァン Sさん2015-1
Sさんにはもう私がお伝えすることはないんじゃないかなって
思うぐらい、パン作りベテランさんなんです。
今回ももちろん、きれいに丁寧に仕上げてくれました

S本さんはポテトフォカッチャ。
生地量が多いので、発酵後の生地を見てびっくり。
”こんなに大きいんですね~”って。
レッスンメニューの中で一番多い粉の量になります。
さらに、具もいっぱい入っていて、おいしいんですが、
このパンは生地がほんとにおいしいです
生地量が多くて、ちょっと重たい生地をしっかりこねてくれました。
お疲れさまでしたって感じかな。
成形も厚みをそろえてくれたのできれいな仕上がりでしたよ
ポテトフォカッチャ S本さん2015-1
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